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春日嗜甜盘点香港几款著名甜品美食/图

2011-03-28 香港游啦网编辑：jessie 我要评论(0)

又湿又燥，似暖又寒的季节，似乎需要一些甜蜜温馨的感觉抖擞精神，温润一下胃口。由星级饼厨主理，用料矜贵如法式甜品的奶酪杯；首度引入香港的西班牙手制糖，每一口都是巧手精制；还有充满台湾古早味的爱玉刨冰，尽显地道风情。看下我们介绍的香港几款著名甜品美食.

意大利经典蛋糕伴黑加仑子甜菜雪葩

单点$68/套餐$88

蛋糕渗出阵阵云呢拿香，由黑加仑子甜菜雪葩的果酸，中和蛋糕甜味。

奶酪连一款配料 $35（另加每款$5）

这里的奶酪只有原味，配料却有十多款，朱古力脆米、brownie、焦糖杏仁脆等都是自家制作，连荔枝玫瑰汁、热情果香蕉酱、蓝莓酱等都是以鲜果制，不用现成货。

奶酪升级

奶酪店愈开愈多，已接近泛滥的地步，水平亦变得参差。为细味一口好吃的奶酪，在酒店工作多年、近年自立门户的星级饼厨Tony，伙同撰写食谱及在食物造型上有丰富经验的Shadow，将大众化的奶酪，化成如法式甜品般的美食。

由意大利奶酪粉及低脂奶混合而成的原味奶酪，细滑如软雪糕，带微酸。分别以云呢拿、香蕉船、花园、健康早餐及朱古力狂热作主题，用上法国Valrhona朱古力、麦卢卡蜜糖、新鲜蓝莓、杧果，还有自家制脆脆、面圈、桂花啫喱等，每一杯都精致细腻，犹如艺术品一般。店内特设甜品吧，坐下来慢慢叹杯花茶，品尝甜品大师即焗软心布甸，甜到入心！

奶酪杯 $45

Vanilla Sky（前）包括新鲜蓝莓酱、自制脆脆、杧果粒、云呢拿汁及面圈，以原味奶酪层层相叠，金箔朱古力条如魔术棒一样，令云呢拿迷满心欢喜。由草苺蛋白脆、荔枝玫瑰汁、桂花啫喱、热情果及红莓脆构成的Garden（后），果香四溢。

Smile Yogurt & Dessert Bar

电话：2382 6669

地址：九龙城狮子石道65号地下

手制甜蜜

由一盘透明的葡萄糖，在不断拉扯、折叠、卷动，就成了七彩缤纷手制糖。甜丝丝的背后，除了必须有无穷创意、细心设计及强劲的臂弯，还有几个年轻人的创业梦想。一心将手制糖引入香港，特地于西班牙及荷兰的总店日以继夜地学习了三个月，拉得手指也差点合不拢，简单如心形、笑脸、字母、水果图案等，自然没难度。

回到香港，当制作公司纪念品及结婚小礼物时，客人要求笔划复杂的图案及姓氏等，就要费一番唇舌才能说服他们「简单就是美」的概念。由于所有图案都是人手拉成，而非写上去，所以一次柯打的数量也有限制。手制糖入口清甜带脆，可以是苹果、菠萝、青柠、西瓜、咖啡、薄荷、热情果、甘草等，还可按个人喜好订做头一样大的波板糖，成为不少情侣们的甜蜜小礼物。

枕头糖 $42/60克

另一款枕头造型，需以特别机器切割，多为间条图案，款式较斯文大方。

手制玫瑰花 $85枝

玫瑰花逐朵以糖胶揑成，每一朵都有不同的形态。

不少人前来订做嫁喜小礼物，当中又以双喜字样及热情果口味最受欢迎。

Papabubble

电话：2367 4807

地址：大坑铜锣湾道34号

冰点乡情

曾几何时，棉花冰、刨冰以及台式小食涌入香港，却没有一家特别令人印象难忘，而且到最后总是觉得要飞往台湾吃才最滋味。原因是不少店铺为减低成本，不少食材如爱玉、烧仙草、芋丸等都采用平价现成货，混入大量粉浆、色素、糖精等，不好吃是理所当然。

「冰赞」其中一位老板为台湾人，一心要将当地正宗口味引入香港。店内提供夜市常见、咬落卜卜声刨冰，而非入口速溶的棉花冰；亲自将爱玉果实煮成胶状，自然凝结成啫喱绝无添加；就连地瓜丸、芋丸、汤丸等都是以番薯、芋头自制，吃一口烟韧软糯，散发自然甜香，与九份尝到的同出一辙。