去香港吃什么 5家香港最正的云吞面推荐

去香港吃什么 5家香港最正的云吞面推荐

香港云吞面是一道简单的菜式：鲜虾云吞配弹牙蛋面，再加上香浓汤底。

看似简单，却款款不一，各有千秋。 每一面家均各出奇谋，从味道和质感着手，泡制独家招牌云吞面。 靠著更多料的鲜虾云吞、更爽口弹牙的靓面，还是格外香浓的汤底突围而出的均有。

先有心理准备，到受欢迎的云吞面店用餐均需排队等位，尤其是在午饭时间。 然而，以香港的午饭文化 — 坐下快吃，吃完埋买即走 — 享用热哄哄的美味云吞面也不用等太久。

以下是五家食评家最常推荐的香港最佳云吞面店。

永华面家

以鲨鱼骨熬汤算是个公开的秘方。

打头阵的是经营了61年的永华面家。「识食」的话便能品尝出这家云吞麵的汤底有何特别。

汤底以鲨鱼鱼骨熬制，据称有助保持关节灵活。 正好多一个餐后喝干汤底的理由。

在狭窄的店铺里，墙上贴满发黄的旧剪报。 内容大赞师傅用古法 — 以又长又重的竹竿揉面 –  手制的靓面。

总的来说，就是以一丝不苟的态度、数十年经验所泡制出来的一碗绝顶云吞面。

永华营业至凌晨5时，因此也是个宵夜好去处。

HK$32. 永华面家, 湾仔轩尼诗道89号, +852 2527 7476, 周一至六：中午至凌晨5时，周日：中午 – 1 a.m.