马来西亚游记——美食篇（组图）

来马来西亚之前，大家都告诉我要吃多点当地美食，刚好我又在看《Yummy Yummy》，里面也提到什么海南鸡饭啊、沙爹啊、娘惹菜啊等等，把我的胃口钓足了。不过经过九天，去过三个地方以后，我实在怀念自己煮的住家菜，我的舌头和肠胃，都被辣麻了。这么说吧，能吃辣的，在这里会有很多选择，不过像我此等吃惯清淡口味的，这里的食物只能偶尔刺激刺激，长期吃实在不惯。

由于马来西亚的人口主要由马来人、华人和印度人组成，所谓的马拉菜就是一个混合体，总的来说，这里的食物味道都比较重，尤其是马来菜和印度菜，都喜欢使用很多种香料和辣椒，所以吃起来味道很辛辣。在这里我学了几个关于吃的马来文：nasi是饭的意思，mee是面的意思，goreng是炒的意思。这里你经常会看到什么nasi kandar, nasi rendang等等，这些都是饭配上用各种香料煮成的肉和一些蔬菜。由于马来西亚是回教国家，所以他们的食物是不用猪肉的。Laksa也是著名的马来西亚菜式，不过在这里吃到的laksa和在悉尼吃到的laksa完全不同：汤底没有椰汁，而是用鱼熬的，再加上柠檬、辣椒和香料，所以味道是酸辣的；用的粉是粗米粉而不是细米粉加粗面；配料包括黄瓜、黄梨、生财和薄荷叶，也会有一些鸡肉。印度菜就离不开咖喱了，不论是饭，面还是薄饼，几乎都是配咖喱。华人的食物在这里也糅合了马来和印度的辛辣风格，比如炒贵刁和福建面（也称虾面），都是辣的。马来西亚的甜品和糕点好像都喜欢五颜六色，好像出名的煎蕊（cendol）和红豆冰（ice kacang），颜色都很鲜艳。不过这两个我都试过，都不喜欢，主要是味道太怪，好像杂七杂八的混在一起。另外还有一个比较出名的Rojar，是一堆切成块的水果，好像菠萝、沙梨之类的，有些很酸，然后上面倒一堆棕黑色的、甜甜酱汁，再撒上一堆花生碎。本来水果是挺好吃的，可惜酱汁味道太浓，把水果的清新味道全盖过了。总体来说，马来西亚菜无论从种类还是烹饪技巧上说都很简单，辛辣、浓重是它的特点。对于我来说，来这里品尝的更多是来自异国的刺激。

传说中的咖喱面，在悉尼叫Laksa



马来西亚版Laksa



咖喱炒蟹

KL是马来西亚最大的、发展最快的城市，这里食物、食肆选择比较多，你可以去路边摊吃本地菜，也有各国风味的高级餐厅。

Bukit Bindang是KL著名的集娱乐、购物和饮食一体的区。这里一副一天24小时全年午休的架势，什么时候去都能吃到东西，最旺的是晚饭时间，有很多外国游客，也有很多本地人。这里的排挡多是华人的家族小生意，煮的是老板，跑堂的就什么人都有，而且他们马来话、英文、广东话和普通话都懂，厉害吧。排挡的选择很多，有简单的碟头饭／面，有复杂的海鲜和炒菜。我们在这里吃了好几顿下午茶／晚餐／宵夜，吃过这里的肉骨茶(Bak kut teh)、海南鸡饭、咖喱炒蟹、田鸡粥、虾面⋯⋯这些地方的食物味道在我看来不是特别好，很粗糙，符合排挡的风格，当然卫生环境也比较差，建议可以去过把瘾，吃多了容易拉肚子，离开吉隆坡前往浪卡怡的前一个晚上，我就拉得不行。

海南鸡饭





炒田鸡和田鸡粥。国内不准吃田鸡，澳洲也没有，这里吃到了。



炒栗子



传统凉茶