酷暑下的清凉 叹尽香港最奢华的雪糕店
健康免肥的Gelato雪糕 寻觅夏日清凉口味
gelato
香港叫雪糕的这个东西，内地叫冰淇淋；在意大利，则叫gelato；英语呢？ice-cream吗？也对也不对，如果这东西是意大利的，则一些英语国家如北美，还是会叫它gelato 因为，有“世界上最好的冰淇淋”之称的意大利传统手工冰淇淋“gelato”，其实最不该叫ice-cream，因为它根本就没多少cream。
与一般雪糕以奶油(cream)为基本成分不同，gelato的基本成分是奶或水（奶做的叫authentic gelato ，水做的叫gelato sorbetto，通常是水果口味），脂肪含量比通常的ice-cream低得多，非常健康。而一般ice-cream的空气含量为40% - 60%，而 gelato空气含量一般少于35%，因此密度较高，口感更柔滑，味道更浓郁。
有人说Gelato是意大利的艺术，有人认为Gelato是意大利的诱惑，无论怎样表述，不容置疑的是，Gelato绝对是意大利的甜品代表。在意大利，每5000人就有一家“Gelato”，其中拥有一、两百年冰淇淋制作历史的老店随处可见。他们一般只保持“家庭私房菜”式的小规模手工生产，随制作者的个性与心情来更变口味。因此可以说“世界上没有两个一模一样的意大利冰淇淋”。
Gelato的制作完全遵循自然原则，所有选料均为时令水果、天然坚果、奶、蛋等，甚至除了原料本生含水外制作过程不再加一滴水。因此，Gelato入口后，绵延松软的口感、新鲜且层次鲜明的味觉体验，感动各年龄层的视觉及味觉，而GELATO更是意大利爱美女性的最爱，低脂、低糖、低热量，最低乳脂肪含量在10%左右，吃了也不会发胖。
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