香港饮食界的新宠 Yardbird无敌鸡屁股串烧组合

香港饮食界的新宠 Yardbird无敌鸡屁股串烧组合

鸡肝、鸡屁股和绝佳的气氛证明加起来，就是这间新餐厅的无敌组合。

这间新开的餐厅Yardbird 能在初开张就迅速窜红，没有取巧成分，就只是美食、专业的服务态度和优闲的餐厅气氛。

可是，在这里进餐总令人有置身海外的错觉。或许是因为挂在墙上、带点小纽约色彩的餐牌；又可能是在那里工作的服务员，都出奇地好看有魅力的关系。

这几个 Yardbird 男孩跟美食一样受食客追捧。

依我看，几杯美味而朴实的鸡尾酒所发的酒精效力（他们视那些可爱的日式冰球是理所当然而不是卖点之一）为小店添几分吸引力。

不论是什么原因，人们就是不能自拔地爱上它。

然而， Yardbird 有某几方面可能会令食客不高兴的。例如，他们没有订座服务、位于时尚的 Soho 区以及肉串的费用都是令人望而生畏的。

超级有计划的香港人想星期六宴请亲朋到一间较有格调的餐厅聚会，可不想因为订不到位置而丢面子。

放松一点吧，香港人。你若想到Yardbird 进餐，就要准备好一个Yardbird 式的态度﹣﹣去就去，哪管有没有桌子。

等待的时候，就要吧台喝杯上述提过的鸡尾酒，甚至两杯。再跟，上述可爱的工作人员聊天，再点个前菜。这样，等待的时候成为了是次「体验」的一部分。

日本的 Chu hai 加鲜榨柚子汁和 Awamori margarita 都是令人回味之作。

解决以订位问题后，还有小店对鸡的迷恋也可能令食客头痛。

若你不是一个美食家，那么串烧菜单中一系列的鸡串选择：鸡肝、鸡屁股、鸡后腰（鸡大腿对上一小块像蚝的肉 ，即 chicken oyster）、鸡什么、鸡什么，这些对你来说，都是鸡串。

但是，如此注重细节的鸡肉串，令每部位都有独一无二的味道。

鸡脖子稍辛辣，中间没有骨骼和软骨；鸡屁股鲜嫩，肥美和优秀。或者点一客鸡多士，以鸡肝涂抺在面包上加上大量的炒洋葱和新鲜葱碎，实在是令人垂涎的味道。

厚厚的鸡肝涂抺在面包上加上大量的炒洋葱和新鲜葱碎。

除了鸡串，Yardbird 的餐单还包括一些很不错的沙律选择和使人惊叹的炒花菜。

鲜甜带点辣的花菜表层脆口，却入口速溶。上面洒上芝麻和青柠汁，令一个又一个这些炒花菜在口齿间爆发出精彩的味觉和质感。

Yardbird 是的创立人就是 Zuma 前行政主厨 Matt Abergel，他也在 Masa 过了四个年头，因此，他的食物质素真有保证，没有令人失望。

另一必点菜式 ﹣﹣咸菜短肋骨。

餐厅的食材，全都是每天由新界新鲜运到，因此每份供应有限。要是食客想尽试餐单上的菜式，记紧要早一点到了（Yardbird 的营业时间由 6 p.m. 到深夜）。在最近一次到访，鸡后腰内侧在 9 p.m. 左右就卖清了。

最后一个 Yardbird 给食客的难题是：他们没有香港惯常的加一服务费，所以，食客们，不要忘了打赏点小费给这群帅哥们。

Yardbird. 6 p.m. 至深夜. 上环桥梁街33-35号, +852 2547

撰稿：CNNGo