韩国游记 正宗韩式烤肉回味无穷

　　韩国饭菜风味独特

说句实话，我们是挺喜欢韩国的饭菜的，特别是韩国的烤肉。这次到韩国来，我们不担心吃不好，主要怕吃不饱。事实上，从第一天开始，就打消了我们的顾虑。虽然泡菜，生菜都用小碟装，但可以无限量供应，汤、饭、烤肉也可多次添加，满足需要。几天下来，大家一致反映，韩国饭菜不错，科学合理，有利于健康，值得学习、借鉴、推广。这里介绍一下我们品尝过的几道名菜。

首先说说泡菜，这是韩国最主要的菜肴，在韩国用餐，每次用饭都少不了泡菜，而且比在国内看到的泡菜种类花样丰富多了。据考证，韩国的泡菜有上千种，有3000多年的历史。最初用蔬菜腌制；后来发展利用鱼类、海参、螃蟹和虾做原料。为了除去腥味，加入一些辣椒、水果、树叶当香料使用。只要在韩国生活，泡菜就是形影不离人们的一日三餐。

真没想到，那些平淡无奇的蔬菜、鱼类、香料，经过韩国人的加工摆弄，竟会变成如此多的花样。光看那红白分明，翡翠欲滴的颜色，就让你食欲大增了。再一品尝，辛辣口味，味道很好，回味无穷。

第二道菜，参鸡汤。可以说是韩国的第一名汤，多喝可以养身提神，是夏天最佳的大补食品。制做参鸡汤的方法一般是选用6周的小雏鸡，将人参、大蒜、栗子和大枣、银杏和糯米放在一起，用线系好后，放在石锅或者砂锅里煮炖，然后放上盐和胡椒调好味道后即可食用。我是在五一节的晚上，在华克山庄附近第一次品尝了参鸡汤。当店家把每人一碗的参鸡汤送上来时，那浓浓的扑鼻香味，令人胃口大增，鸡肉嫩而不糙，人参清爽可口，为客人称赞不已。

第三道菜：石锅拌饭。是韩国人普遍喜欢的美味佳肴，对于我们大多数人来说，也是第一次品尝。制作方法是将煮好的米饭放在一个不大的石锅里，锅底要擦点香油，上边放些五颜六色的生菜，最上面再放一个半熟的鸡蛋。吃之前，要将锅里的饭菜、肉、蛋搅拌均匀。由于石锅是经过烘烤的，因此在搅拌时，会发出“嗞嗞”的声音，颇有炒米饭的感觉。

第四道菜：风味烤肉。韩式风味烤肉风靡世界，近年来已成为韩国餐中最为高档的食品。无论是烤牛羊肉，还是烤猪五花肉，都诱惑挡不住。这次到了韩国，我们吃了一次正宗地道的烤五花肉，味道真不错。配上青脆多汁的生鲜菜叶，再放上一些自己喜欢的调料，吃起来，就是一个字：“爽！”