重视滋补的韩国人 吃着人参长大

名贵的高丽参

韩国人普遍吃肉较少，即便如此韩国人的体格还是很好，这从韩国足球运动员的表现就能看出来。原来，韩国人重视滋补，记者的许多韩国朋友都告诉我，他们是吃着人参长大的。吃人参可以克服吃肉少而出现的营养不够的问题。

人参滋补功效很强

人参制品种类很多

韩国盛产高丽参，高丽参及其制品自然成为韩国人的最爱，是韩国人最普遍食用的健身补品。韩国高丽参的吃法很多，最普通的是白参，也就是新鲜参根，这是韩国家庭最普遍食用的，从小孩就开始吃。我曾问他们，吃多了会不会上火，他们说不会，特别是白参。不过现在野生的参已经不多了，而且特别贵，更多的是农场或农家种植的。

人参的做法很多

韩国人参制品也很多，有液体的，颗粒的，也有粉末的，还有人参茶等。不过，相比白参，制成品要贵得多，如果说新鲜参是以斤论，而制成品则是以粒计。逢年过节，人参制品总是最珍贵的礼品。

滋补融入一日三餐

韩国人进补最主要的方式就是进补与饮食相结合，将滋补融入一日三餐之中。而深受韩国人喜爱的参鸡汤正是将进补与饮食结合的突出例子。参鸡汤的主要原料即人参和鸡，做法是把参、米及其他配料都放入鸡肚子里煮。记者办公室附近就有一家非常著名的参鸡汤饭店——“土俗村参鸡汤”，专门经营参鸡汤，可同时容纳数百人进餐，一直门庭若市。特别是夏天，店外总是排着长队。韩国人喜欢夏天进补，认为夏天消耗大，更需营养。

人参鸡汤

我们与韩国朋友聚餐时，百岁酒是经常喝的韩国酒之一。百岁酒是由人参等多种中草药配酿制成的，酒瓶上明确注明是药酒。百岁酒在韩国的广告很有意思：一个年轻人打一位年长的人，当有人指责那名年轻人时，他却说他打的是自己的儿子，并解释道：“我让他喝百岁酒，他就是不喝。”韩国人爱喝的还有一种覆盆子酒，也是补酒，据称有壮阳功效。

市场里的人身，怎么看着想卖大萝卜似的

足球队员吃补药很普遍

除人参及其制品外，许多韩国人也吃补药。其中许多补药是中草药制成的，韩国人称之为韩药。不管药的味道如何，只要听说对身体有好处，韩国人都会不惜金钱和时间尽自己的能力去找。因此补药也成为韩国人送礼的最好选择之一。

2002年卢武铉当选总统后，一家网站搞了一项调查，问如果给新任总统送礼，最希望送什么，结果27%的人希望送补药，希望卢武铉不要失去体力。

卖人参的大妈

韩国足球队在2002年世界杯中踢进四强，许多人对韩国运动员的体能给予很高评价。当时《汉城体育》上刊登了这样一则消息：韩国射手朴智星的超强体能和聪慧头脑来自其父亲的“青蛙补药”。

朴智星的父亲说，每到青蛙冬眠的时候，他都会去深山找一些在石头下“睡觉”的青蛙，然后将青蛙洗干净送到药店，用特别的高压锅将青蛙制成药汁。朴智星对爸爸的苦心很感动，每次都将补药吃得一点不剩。

超市里的人参

其实，韩国足球队员吃补药已不是什么秘密，每人都有自己长期吃的补药。2002年世界杯期间，韩国的社会团体和个人为了声援国家队，不断向运动员赠送各种补药。这些补药有山参、红参和冬虫夏草等。