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不可错过的圣诞美食香港十大美食甜点及做法

2011-05-04 香港游啦网编辑：jessie 我要评论(0)

芒果白雪黑糯米甜甜

芒果白雪黑糯米甜甜，这个满记招牌甜品之一，让俺每每路过满记就挪不开步了。昨天下课后又拖了呀呀去小坐了会，两个人共同的选择就是芒果白雪黑糯米甜甜。可是满记又没开在家门口，还好它没开在家门口，不然俺破产也。好在甜品这东西一点也不难做，今天去备了些材料，俺自己做!

原料：血糯米(或称黑糯米)、赤豆、玉米粒(超市的速冻玉米粒即可)、冰糖(或白沙糖)、牛奶、芒果或西瓜等水果。

做法：

1、血糯米与赤豆用料之比为4份血糯1份赤豆，洗净，入锅，加水没过原料，水面需高出原料一倍左右。

2、大火煮沸，约二十分钟后改小火，小火慢煮约一小时，注意始终保持原料完全浸没在水中，可以每隔二十分钟左右搅动一下，以仿粘底。

3、待赤豆酥软，尚末开花时，加入少量玉米粒，投入冰糖(或白沙糖)。建议糖不要太多，以兔压过原料及之后会放入的水果味道，略带甜味即可。再小火煮三十分钟后熄火，煮锅无需离开炉灶，余温尚在工作中，保持锅盖合着的状态等待冷却。

4、将完全冷却的赤豆血糯放入冰箱冷藏室。

5、倒一些牛奶在密封的保鲜盒里，放入冰箱冷冻室，在-18度的温度下急冻约一小时。如果你的冰箱无法撑控温度，那么看到牛奶表层结冰霜即可拿出。

6、将冷藏过的赤豆血糯拿出，盛出两汤勺在甜品容器中。取出急冻过的牛奶，保持保鲜盒密闭中，上下摇动牛奶，使初结的奶霜与牛奶混合，倒入甜品容器。

7、放上切过形状的芒果(或西瓜等)果肉，完成。

8、趁凉开吃。

图说天下